حضور ۴۰ آشپز در جشنواره آش زنجان
به گزارش خبرنگار گروه اقتصادی پایگاه خبری تحلیلی «موج‌رسا»؛ سید میکائیل موسوی، شامگاه امروز در مراسم اختتامیه هجدهمین جشنواره ملی آش ایرانی و نوزدهمین نمایشگاه ملی صنایع‌دستی استان زنجان اظهار داشت: آش در فرهنگ و باورهای ایرانیان جایگاه ویژه‌ای دارد و از دیرباز نمادی از همبستگی، سخاوت و آئین‌های جمعی بوده است.
بیشتر بخوانید
وی با بیان اینکه استان زنجان با برگزاری جشنواره‌های متنوعی مانند جشنواره ملی آش ایرانی، جشنواره ماهی و رویدادهای صنایع‌دستی توانسته جایگاه خود را به‌عنوان یکی از قطب‌های مهم گردشگری غذایی کشور تثبیت کند، افزود: امسال نیز زنجان در ایام شور حسینی، میزبان خیل عظیمی از گردشگران داخلی و خارجی بود. همزمانی برگزاری هجدهمین جشنواره ملی آش ایرانی با نوزدهمین جشنواره ملی صنایع دستی، هنرهای سنتی و سوغات، فرصتی فراهم آورد تا این استان بار دیگر توانمندی‌های فرهنگی و هنری خود را به نمایش بگذارد.
مدیرکل میراث فرهنگی، گردشگری و صنایع دستی استان زنجان با اشاره به اینکه حضور گسترده مردم و همکاری نهادهای مختلف سبب شد جشنواره امسال به بهترین شکل برگزار شود، ابراز کرد: در جشنواره ملی آش ایرانی، بیش از ۴۰ آشپز ماهر از سراسر کشور حضور داشتند و با پخت انواع آش‌ها، کوفته‌ها و غذاهای محلی، فرهنگ غذایی شهر و استان خود را معرفی کردند.
وی گفت: امسال چهار کشور دوست و همسایه شامل عراق، افغانستان، پاکستان و هند نیز به‌عنوان مهمان ویژه در جشنواره شرکت کردند و با ارائه غذاهای سنتی خود، جذابیت و تنوع بیش‌تری به این رویداد بخشیدند.
موسوی با تأکید بر اینکه در بخش صنایع دستی نیز بیش از ۱۵۰ هنرمند از نقاط مختلف ایران آثار ارزشمند خود را عرضه کردند، عنوان کرد: غرفه‌های صنایع دستی، همراه با اجرای آیین‌های بومی و موسیقی سنتی، شور و نشاط خاصی به جشنواره بخشید. این مجموعه فعالیت‌ها موجب شد زنجان جایگاه خود را به‌عنوان یکی از سه استان پیشرو در میزبانی رویدادهای ملی و فرهنگی کشور بیش از پیش تثبیت کند.
جشنواره آش زنجان به عنوان یک رویداد فرهنگی است
نرگس مرادخانی، معاون هماهنگی امور اقتصادی استاندار زنجان با بیان اینکه سبزیجات و محصولات بومی هر منطقه همواره بخشی جدانشدنی از هویت غذایی و فرهنگی مردم آن دیار بوده‌اند، اظهار کرد: همین ویژگی باعث می‌شود که در فصل‌های مختلف سال، تفاوت ذائقه‌ها، سنت‌ها و شیوه‌های پخت و پز در میان اقوام ایرانی بیش از پیش آشکار شود.
وی با بیان اینکه یکی از نمونه‌های برجسته این میراث غذایی، «آش» است که نه تنها به عنوان یک غذای سنتی شناخته می‌شود بلکه نماد همبستگی و گردهمایی خانواده‌ها و جامعه نیز به شمار می‌آید، ادامه داد: امسال جشنواره آش، با حضور پرشور مردم و مشارکت گسترده هنرمندان و علاقه‌مندان به فرهنگ غذایی، جلوه‌ای تازه پیدا کرده است. این جشنواره توانسته فراتر از مرزهای ملی گام بردارد و با حضور دانشجویانی از چند کشور، رنگ و بوی بین‌المللی به خود بگیرد. چنین اتفاقی بیانگر ظرفیت بالای این رویداد برای معرفی فرهنگ اصیل ایرانی به جهان است.
معاون هماهنگی امور اقتصادی استاندار زنجان گفت: امید می‌رود در آینده‌ای نزدیک، جشنواره آش زنجان به عنوان یک رویداد فرهنگی و اجتماعی معتبر در سطح جهانی شناخته شود.
مرادخانی اضافه کرد: آش به‌عنوان یک سنت غذایی که نسل به نسل در میان خانواده‌ها منتقل شده، حامل خاطرات و ارزش‌های مشترک مردم این سرزمین است. برگزاری جشنواره‌هایی از این دست می‌تواند به ماندگاری این میراث ارزشمند کمک کند و فرصتی برای معرفی آن به نسل جوان و همچنین بازدیدکنندگان خارجی فراهم آورد.
انتهای خبر/